الفوائد الصحية للخبز الأسمر (الأسود) واختلافه عن الخبز الأبيض

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *

يشعر الكثير بالضجر والملل لأنه لم يفقد ولو القليل من وزنه علما بأنه لا يستعمل سوى الخبز الاسمر ( الخبز الأسود ) في وجباته اليوميه

في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر على نفس السعرات الحرارية التي يزودنا بها الخبز  الأبيض   ولكن يفضل وخصوصا لمرضى ألسكري  ولمن يعانون من الامساك ألمزمن والبواسير الشرجية تناول الخبز الأسمر حيث أنه

1/مصنوع من القمح الكامل يلي دون إزالة ألقشره والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدريت ألمعقده بطيئة ألهضم وتحتوي على حامض ألفوليك والزنك والفوسفور والالياف والبروتينات النباتيه بنسبه أكثر مما يحتويه ألخبز ألابيض

2/ حيث أن ألخبز ألابيض قد تعرض طحينه الى عمليات التكرير والتبييض فأصبح فقير في  الفيتامينات والمعادن والالياف

3/ يسلك ألخبز ألاسمر في ألجسم وألقناه ألهضميه خلال عمليات ألايض وألهضم سلوكا يختلف عن ألابيض

4/ الخبز ألابيض يتحلل أسرع من ألخبز ألاسمر الى سكريات بسيطه تدخل ألى مجرى ألدم بسرعه  حيث تعمل على رفع منسوب السكري المفاجئ والسريع في ألدم  مما يتطلب من ألبنكرياس العمل بسرعه على اطلاق هرمون الانسولين لكي يتعامل مع الجرعه المفاجئه من السكريات البسيطه اللتي دخلت الى الجسم وتحويلها الى  طاقه ليستخدمها الجسم في النشاطات أليوميه  والا فانها تتراكم في الانسجه ألدهنيه مسببة زياده في الوزن  وما يتبع ذلك من مشاكل صحيه  ناهيك عن أن الأنسولين اللذي يضخ الى مجرى ألدم يجعلك تشعر بالجوع وطلب المزيد من الطعام وخصوصا السكريات البسيطه  وهذا ما يفسر الرغبة في تناول ألمزيد من الشوكلاته مثلا أو ألكنافه عن البدء بالتهام أول لقمه  وهكذا

5/ الخبز الاسمر أبطأ في  التحليل والامتصاص حيث يعمل على تغذية الجسم لمده أطول ويعطي شعور بألشبع والامتلاء لاحتوائه على ألالياف مما قد يساعد على تخفيف ألوزن ولو بنسبه ضئيلة

6/  عند شراؤك الخبز ألاسمر تأكد من  نزاهة وأمانة المصدر لان ألأسود قد يصبح أسود فقط بأضافة الكراميل الى العجنه أو بعض الصبغات التي تحوم حولها الشبهات

مستشار /دكتوراه الغذاء الصحي والنباتات الشافيه

Health food and healing herbs advisor

DRSUBHI_EID@HOTMAIL.COM



اقرأ أيضا

ھل تؤدي طقطقة الأصابع إلى الإصابة بالتھاب المفاصل ؟

الخضروات الورقية والبروكلي تحمي شرايين جسم الإنسان

علم النفس .. مفهومة , تطوره, أهميته , مجالاته

مخاطر أكل الفواكه بعد تناول الطعام مباشرة

تطوير أدوية خاصة لتنشيط ذاكرة الإنسان

عن الدكتور صبحي شحادة العيد

مستشار /دكتوراه الغذاء الصحي والنباتات الشافيه Health food and healing herbs advisor DRSUBHI_EID@HOTMAIL.COM https://www.facebook.com/drsubhi.aleid

شاهد أيضاً

تأثير تجميد الخبز على قيمته الغذائية

تستخدم طريقة تجميد المواد الغذائية لحفظها من التلف، حيث يعمل التجميد إلى منع تكاثر البكتريا …

3 تعليقات

  1. شكرا دكتور على التوضيح حول فوائد الخبز الأسمر

  2. تعجبني كثيرا المواضيع الصحية في موقع آفاق علمية وتربوية، وموضوعكم عن الخبز الأسمر رائع وجميل

  3. رائع الموضوع جزاكم الله خيرا ..
    انا أنصح كل حامل تتناول الخبز الأسمر .. انا كنت أتناول الأبيض بدل الأسمر و ما أحبه .. وزن البيبي زاد جدآ و بطنى كأن فيها توأم .. قالوا من أكل السكريات و الخبز الأبيض حتى ولدت قيصرية ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *