أهمية الفيتامينات للأطفال ومصادرها الغذائية

تكتسب بعض الفيتامينات اهمية خاصة للأطفال حيث انها ذات اهمية خاصة لنموهم الجسدي والعقلي، تاليا بعض الفيتامينات الهامة

فيتامين ( أ ) :

ضروري لوظيفة الشبكية وللنمو ولتمييز النسيج الظهاري epithelial ونمو العظم تشمل أعراض نقصه العمى الليلي (night blindess) و آفات جلدية وتغيرات في ظهاره القصبة الهوائية وزيادة الخمج التنفسي والحصيات الكلوية والتغيرات في ظهارة المسرى المعدي المعوي وضمور في الغدد العرقية وفقدان حاستي الذوق والشم تبلغ متطلباته اليومية في الأطفال الرضع 400 – 420 مكغ وفي الأطفال 400 – 700 مكغ.

يتوفر فيتامين أ في بعض الأغذية کالكبد ومنتجات الحليب والبيض والخضار الصفراء والخضار ذات الأوراق الخضراء.

فيتامين ( د ) :

ينظم استتباب الكالسيوم والفسفور واستخداميهما وله أهمية في النمو الصحي للأسنان والعظام. يؤدي عوزه إلى كساح الأطفال (rickets) وهو نقص تكلس العظام وتشوه العظام المتقدم . أما متطلباته اليومية فهي 10 مكغ للرضع والأطفال ويتوفر بأشعة الشمس وزيت كبد الحوت وسمك تونا وسالمون وصفار البيض والحليب المدعم.

فيتامين ( E ):

يمنع أكسدة المكونات الخلوية الأساسية والمنتجات السامة من استقلاب الشحوم الشاذ في الأنسجة وأعراض نقصه انحلال الدم وآفات عضلية في الحيوانات وتنكسية عصبية . متطلباته اليومية 3-4 مغ للأطفال الرضع و 5 – 7 مغ في الأطفال، يتوفر في الزيوت النباتية وحبوب القمح الكاملة .

فيتامين ب (۱):

يعمل كتميم أنزیم (Coenzyme) في استقلاب السكريات، اعراض نقصه : اضطرابات حسية في الأطراف. فقدان القوة العضلية والخرف (dementia) وضيق النفس (dyspnea) وخفقان القلب واخفاق القلب والوذمة. متطلباته اليومية 0.3 – 0.5 مغ للرضع و 0.7 – 1.2 مغ للأطفال . يتوفر في لحوم الاعضاء وحبوب القمح الكاملة ، والخضار والقلوبات (Nuts)، يتأثر بالحرارة .

فيتامين ب (۲): (ريبوفلافين):

يشكل تميمات انزيم في مختلف التفاعلات التنفسية الخلوية والتأكسدية الواسعة. أعراض عوزه: ألم الحنجرة صماغ (angular stomatitis) والتهاب اللسان (glossitis) والتهاب الجلد (dermatitis) وفقر الدم واعتلالات عصبية وحكة وحرقة في العينين وتكون الأوعية العينية ocular vascularization. متطلباته اليومية 0.4 – 0.6 مغ في الرضع و 0.8 – 1.4 مغ في الأطفال . يتوفر في الحليب والجبن ولحوم الاعضاء organ meats والبيض والخضار ذات الأوراق الخضراء وفي حبوب القمح الكاملة .

النياسين ( Niacin):

تمیمات انزيم لتفاعلات أكسدة – ارجاع البروتين المحفزة الضرورية للتنفس الخلوي ، اعراض عوزه : بلغرة (pellagra): وهي التهاب الجلد حمامی (erythematous) والتهاب اللسان والتهاب الأمعاء والاسهال والصداع والدوخة (dizziness) والأرق والاكتئاب. متطلباته اليومية 6 – 8 مغ للرضع و 9 – 16 مغ للأطفال . يتوفر في الكبد واللحم والسمك والدواجن وحبوب القمح الكاملة والبقوليات والخضار .

فيتامين ب (6) بيريدوكسين :

تمیم انزيم في تحولات الحمض الأميني وتشكل البروتين واستقلاب البروتين الحيواني ، اعراض عوزه : التهاب الجلد الزهمي (Seborrheic) والتهاب اللسان والتهاب الفم والتهاب الأعصاب المحيطية والتورم الزلالية (Synovial) . متطلباته اليومية 0.3 – 0.6 مغ للرضع و 0.9 – 1.6 مغ للأطفال . يتوفر في اللحم والكبد وحبوب القمح الكلية وحبوب صويا والخضار ويتأثر بالحرارة والأكسدة .

فيتامين ب (۱۲) (سیانوکوبالامين):

تمیم انزيم ضروري للتشكل الحيوي للحمض النووي والبروتين وتكاثر الخلية والنمو. المتطلبات اليومية
0.5 – 1.5 مكغ للرضع و 2 – 3 مكغ للاطفال . يتوفر في الكبد والكلية والسمك وفي مصادر الطعام الحيواني. يؤدي عوزه الى فقر دم الأرومة الضخمة (megaloblastic) وزوال النخاعين العصبي (demyelination) وتخرب عصبي غير عكوس وتعطل حسي وحركي وخرف .

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك ):

يسهل تشكل المكونات النسيجية كولاجين في الأسنان والعظام والبطانة الشعرية capillary وتشکل کارنیتین في استقلاب الحموض الدسمة وتشكل ستيروئيدات الكظر وينتج داء الاسقربوط (scurvy): وهو تمزق الاوعية الشعرية مشکلا نزيفا ضئيلا تحت الجلد والتهاب اللثة وفقدان الاسنان وفقر الدم وهيوجية الرضع وألم لدى اللمس متطلباته 35 مغ للرضع و 45 مغ للاطفال متوفر في الفواكه الحمضية والطماطم والملفوف الأخضر والبطاطا ، يتلف بالحرارة والأكسدة .

عن سلسلة العلوم الصحية والتكنولوجيا الطبية