نبات العكوب .. دواء وغذاء
الدكتور سعود شهاب *
الاسم العلمي للعكوب Gundelia tournefortii ويعرف باسم العكوب الجبلي او السلبين هو نبات بري عشبي يتكاثر بالبذور يتبع جنس العكوب والعائلة النجمية.
يبلغ ارتفاعه بين 30 – 80 سم. الأوراق ذات لون أخضر لامع زغبية عليها أوبار ذات حافة مفصصة تنتهي بأشواك طويلة. العروق تأخذ لون فضي. الأزهار بنفسجية محمرة تأخذ شكل رؤوس كبيرة منفردة.
ينبت العكوب في المناطق الوعرة والجبلية والمنحدرات وفي السهول غير المستفلحة، وذات الهطول المطري المرتفع، فيوجد في الكثير من مناطق لبنان وسورية، وفلسطين، والأردن، والعراق، ودول المغرب العربي.
ينمو نبات العكوب في نهاية الشتاء وبداية فصل الربيع وموسمه قصير جدا” في هذه البلاد، ويتميّز بوجود الأشوك حول الساق والاوراق، والاقراص الزهرية.
وأهم فوائده الغذائية والعلاجية التالية:
-الوقاية من أمراض الكبد: يحتوي على موادّ تساعد في التخلص من رابع كلوريد الكربون وهي إحدى المواد السامّة التي تسبّب حمى الكبد.
-علاج الإمساك القويّ.
– يساعد في إدرار الطمث.
-الوقاية من خفض ضغط الدم.
-يضبط سكر الدم
-يعالج حصى المرارة
-يحمي القلب والأوعية الدموية
-علاج متلازمة القولون العصبي.
– التخلّص من السموم.
-بناء الأعصاب.
-تنقيّة الدم.
-تخفيف آثار الصداع النصفيّ.
-الحدّ من الحساسيّة، وخاصّةً الجلديّة منها.
-منشط عام ومنشط جنسي
-يعزز مناعة الجسم.
– له دور وقائي من الاصابة بالسرطان ويمنع الخلايا السرطانية من التكاثر من خلال مادة السملارين الغني بها.
-مدر للسوائل.
يستهلك بمرحلة تكون فيه النباتات طرية وحلوة المذاق حتى طور تشكل القرص الزهري وقبل تفتحه، حيث يتم استهلاكه مطبوخا بعد تقشيره من الأشواك، وتحضر منه العديد من المأكولات، حيث يطبخ لوحدة مع البصل والزيت أو يضاف له اللحم المفروم، كما ويضاف لشوربة الشاكرية (شوربة اللبن) ويمكن قليه مع البيض أودهنه بالبيض بعد سلقه، كما ويمكن أن يدخل في تركيبة حشوة الكبة المطبوخة او المقلية، ويمكن ان تحشى به الفطاير ويطبخ مع كل من الرز والبرغل ما يعطيهما مذاقا جميلا، وألف صحة.
للعلاج يشرب منقوع النبات الجاف او البذور .
* الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية / سوريا
مصدر الصورة
facebook
عن الكاتب
غدير احمد
شكرا دكتور على تعرفينا بفوائد العكوب
د. سعود شهاب
تحياتي لك لمرورك الكريم
روان
رائع مقالكم دكتور . الشكر لكم
د. سعود شهاب
العكوب أكلة طيبة وطعمها لذيذ
مع الشكر لشخصكم الكريم
احمد عبد الخالق
العكوب من النباتات ذات المذاق الرائع واللذيذ
د. سعود شهاب
العكوب أكلة طيبة وطعمها لذيذ
مع الشكر لشخصكم الكريم
فائدة
يوضح الباحث خالد ابو علي فوائد العكوب، اذ يذكر أن العكوب غني بالكثير من العناصر الغذائية مثل البروتين ، الكربوهيدرات ، الدهون المشبعة ، الزيوت الطيارة ، الحديد ، والبوتاسيوم وغيره من الفيتامينات ، كما يتسخدم العكوب لعلاج العديد من الأمراض مثل تقوية الذاكرة ، تقوية الأعصاب ، طارد للغازات ومطهر للأمعاء ، ولكن يحذر تناول كميات كبيرة منه حيث يؤدي لحدوث التسمم بالنترات وصعوبة التنفس
ويعرف العكوب بعدة أنواع منها العكوب الوردي ، العكوب الجبلي ، العكوب الأرمني ، العكوب الأرجواني والاسم العلمي للعكوب Gundelia tournefortii ويعرف بعدة اسماء منها : شوك مبارك ، حرشف ، خوبيع ، شوكة الجمل ، الخرشف ، الخرشوف الجبلي ، السلبين .
عناية قانشاو
كل الشكر دكتور سعود المتألق دائما على هذه المعلومات القيمة
د. سعود شهاب
الف شكر دكتورة عناية وهذا من أخلاقك النبيلة وكلماتك اللطيفة
هناء
كثير لذيذ العكوب
د. سعود شهاب
شكرا لمرورك الراقي ..