انت هنا : الرئيسية » صحة وتغذية » ابحاث طبية » ما هي وحدة قياس حرارة الفلفل ؟

ما هي وحدة قياس حرارة الفلفل ؟

maxresdefault
يتم قياس شدة الطعم الحار للفلفل بوحدة سكوفيل، وقد تم وضع هذا المقياس الأمريكي ولبر سكوفيل وذلك في عام 1912، ويدل رقم شدة الطعم الحار للفلفل على نسبة مادة الكابسايسين في الفلفل، عدد المرات التي يحتاجها صافي الفلفل من التحلل في الماء والسكر حتى يخسر حدته وقوته ويعتدل.

ويبدأ رقم سكوفيل من الصفر وهو للفلفل الحلو، ثم يرتفع الرقم إلى الملايين فالفل الحار الحارق قد يصل الرقم إلى 15 مليون وحدة سكوفيل.

والطعم الحار للفلفل هو نوع من الحماية الطبيعية للنبات ضد الحيوانات، حيث يعمل الطعم الحار على أبعاد الحيوانات وخصوصا الثديات عن النبات.


للتعرف على مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل شاهد المقطع المصور التالي

أكثر أنواع الفلفل حرارة على الأرض

عن الكاتب

الأردن

كاتب ومترجم متخصص في الشؤون العلمية، عضو الرابطة العربية للإعلاميين العلميين @amjad

عدد المقالات : 3542

تعليقات (5)

اكتب تعليق

© 2019 Powered By Wordpress, Theme By alsatary hosting

© 2013 alsatary hosting السطري للاستضافة

الصعود لأعلى